面发糕培训

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产品介绍

  面粉发糕是一道甜品,主要材料有面粉等,辅料有盐、植物油、活性干酵母等。面粉发糕口味偏甜,一般做早餐食用,口感类似馒头和面包。

面发糕培训

  制作方法:

  1. 选一个适当大小的碗,表面抹上油,加适量温水(水温33摄氏度左右,以手感不烫为准),再加干酵母和盐打匀,然后倒入面粉和植物油调成稠的面糊,并充分打匀,面糊稀稠程度要求不严格,可是个人口感而定;2.蒸锅中加少量水烧热到40摄氏度左右(以手感稍热为准),将碗放入水中以保持面糊的温度,并盖上锅盖发面约30分钟;3.当面团发至原来体积的2至3倍时,用大火将面团蒸熟即成。备注:由于采用快速发酵方法,所以要注意控制发面的时间,勿使面发过而有酒味。另外,酵母放得多则发面的速度就快,反之则慢,但并不是酵母放得越多就越好,如果酵母放得太多,发面速度不好控制,则容易使面发过。

  2. 面发糕

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